عملية التتبيلة التي تتم في تجهيز الدونر القياسي تجعل التتبيلة تتغلغل داخل اللحم بالنسبة ٪٦ إلى ٪٨. وأما عمليات التتبيلة التي تطبقها سعيد دونر أكثر من أربعين سنة وتقنية التفريغ فتجعل التتبيلة تتغلغل داخل اللحم بالنسبة ٪٢٥ إلى ٪٣٥. كذلك عند وضع الدونر على الأسياخ لا يتبقى أي فراغ بين شرائح اللحوم بفضل عملية الضغط وهذا يقلل من معدل الهدر ما بين ٪١٠ إلى ٪١٥. بينما معدل هدر الدونر يتبادل ما بين ٪٤٥ إلى ٪٥٥ في مطعم الدونر العادي فمعدل الهدر في منتجاتنا الدونر الجاهز التي ننتجها بضمان سعيد دونر ما بين ٪٣٥ إلى ٪٤٠. يضمن ذلك عدم فقدان نكهة اللحوم ويوفر أيضًا للشركة فرصة لتوفير قدر كبير من المال.

يستعمل سعيد دونر اللحم عالي الجودة والمواد في إنتاج الدونر الجاهز وحتى في جميع منتجاته. تستعمل ٪٦٠ على الأقل من شرائح اللحم في جميع منتجاته مع نظام العمل المركز على ورقة لحمة فقط. حسب متطلبات واحتياجات المنشأة تُقدَّمُ توصيات المنتج من طرف مندوبي المبيعات. وهذا يجعل المنشأة تستخدم منتج صحيح.

كما يُعرف في كل شركة يختلف تجهيز الدونر في يد كل أسطة. فقد يختلف الدونر من حيث الذوق والجودة في يد أسطة الدونر حتى لو تُستخدم المنتجات والمواد من نفس الجودة. هذا يتطلب أن الشركة لا تستطيع تقديم الذوق القياسي والعمل اعتمادًا على أسطة الدونر. مع ذلك أن الاختلاف في اللذة والتغييرات في التكاليف عند توظيف أسطة جديدة يكون للشركة خسارة لا مفر منها. عندما يُفضل الدونر الجاهز لا يحدث أي تغيرات في اللذة والتكلفة. عندما يُفضل الدونر الجاهز لا يحدث أي تغيرات في اللذة والتكلفة. الدونر الجاهز تتحقق استعادة المبالغ لأننا نقلل من معدل الهدر.

يتم تسليم الدونر المقدم من سعيد دونر إلى المنشأة في صندوق من الورق المقوى مغفلا تحت -18 درجة. في اليوم الذي ستستخدم فيه المنتجات توضع في مشوي الدورية العمودية ويتم إزالة طبقة التغليف دون إتلاف الدونر وطهي المنتج على نار منخفضة لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. ثم المنتج يصبح جاهزا للطبخ.

مشكلة الجفاف في الدونر قد تحدث بسبب عدة عوامل. أولها اختيار لحم غير صحيح وشحم عند وضع الدونر على الأسياخ. إذا لا يوضع شحم بقدر كافئ على الدونر فيؤدي ذلك إلى الجفاف في الساعات التالية. هناك سبب آخر في النقاط التي يكون فيها تداول الأعمال بطيئًا. يتراوح وقت التقطيع والاستهلاك المثالي للدونر ما بين 6-8 ساعات. بعد الساعة الثامنة يبدأ يسيل مرق اللحم والشحم ويتجفف الدونر لأنه يتعرض للنار الدائمة. على سبيل المثال إذا كان هناك استهلاك 50 كغ في المنشأة فإن وضع 25 كغ من الدونر على الأسياخ في كل 6 ساعات سيساعد على زيادة جودة المنتج ومنع مشكلة الجفاف.

منذ 1978 نوفر جميع اللحوم من المواشي الطبيعية في منطقة غونن وباندرما. تعد المواشي التي تربى في هذه المناطق من أفضل المواشي في هذه الجغرافية. يتم الحصول على لحوم مختلفة من أجزاء مختلفة من كل ماشية. بينما يوضع الدونر على الأسياخ يستخدم جميع أجزاء الفخذ والنشوة والنوار والبيض ويقطع ورقة لحمة.

يتم تحضير تتبيلة الدونر بدون أي إضافات حافظة. جميع أنواعنا االدونر يتم تجهيزه بالصوص الخاص بسعيد دونر المجتاز مدته أكثر من أربعين سنة بعد تجربتنا العديد من الطرق والذي نصنعه من خلال خلط مكونات تجعل اللحم ألذ. لا نستعمل أي توابل غير الملح والفلفل الأبيض في تجهيز التتبيلة على عكس ما تستخدم العديد من الشركات لتذوقها وإكثارها. تجهز التتبيلة الخاص بـسعيد دونر لتليين اللحم ويرتاح ورق لحمة في التتبيلة لمدة ثلاثة أيام. تتم طريقة عمل الدونر بعد وضعه على الأسياخ.

لكل أسطة دونر طريقة وضع الدونر على الأسياخ الخاصة به ولا جرم أن أسطة دونر ماهر يضع الدونر اللذيذ. لديك أيضًا أسطة دونر كباب في منشأتك وربما يمكنك أن تكون راضيًا تمامًا عن مذاقه. ولكن السبب الرئيسي لترجيح الدونر الجاهز هو أن يظل مذاقك وتكاليفك كما هي. فإن هدف الشركات التي تفضل الدونر الجاهز بيع الدونر أكثر دون التركيز على تفاصيل مذاقه وتكالفه وهذا يساعد على تعزيز مبيعاتها. إنه يوفر راحة كبيرة لموظف التشغيل من خلال تحمل كل الأعباء والمسؤوليات المتعلقة بالدونر.بالنسبة لبعض الشركات فإنه يخفض التكاليف عن طريق تقليل عدد الطهاة الزائدة. مع الحد الأدنى من الانخفاض في معدلات الهدر يتم تحقيق وفورات بآلاف الليرات على أساس شهري وسنوي. على سبيل المثال عندما توفر شركة تستهلك 50 كجم دونر كباب من النفايات يوميًا، فإنها توفر 150 كجم يوميًا في 5 أشهر. عند حسابه من أسعار اللحوم اليوم فإن هذا التوفير البالغ 150 كجم يساعد الأعمال على توفير ربحية عالية.

توفر أنواع الدونر الجاهز لدينا هدرًا أقل مقارنةً بغير الكباب المحضر طازجًا. فقد تم تحديدها على أنها 5 في المواقع مع تداول سريع للدونر كباب تماشيًا مع التغذيات الراجعة التي تلقيناها من عملائنا. في النقاط التي يكون فيها التداول أبطأ يرتفع هذا المعدل إلى 45.

يعد سعيد دونر رائد قطاع الدونر بفضل خبرته العالية التي اكتسبها منذ 1978 حتى يومنا هذا وتعرف موثوقتيه من قبل القطاع بأكمله. قامت واحدة من أول مطاعم الدونر في إسطنبول علامة دونر سعيد بافتتاح الفرع في İstinye بعد فرعيه في Kasımpaşa وLaleli وتستضيف اليوم أكثر من ثمانمئة ألف ضيف سنويا ويتم تطبيق أعلى معايير النظافة الغذائية في منشأة تجهيز اللحوم والتي تم افتتاحها في عام 2015 بسعة معالجة ستين طنًا. يتم قبول اللحوم في منشأتنا المتوافقة مع معايير الجودة ISO 22000 وISO 9001 من قبل الأطباء البيطريين لدينا ويتم فحصها يوميًا من قبل مهندسي الأغذية لدينا. يتم تحميل الدونر الجاهز الذي يتم إنتاجه في منشأة تجهيز اللحوم لدينا في سياراتنا المبردة سواء لشركاتنا الخاصة أو لعملائنا الذين نوفر لهم الدونر الجاهز ويتم توصيلهم بطريقة صحية وآمنة دون كسر سلسلة التبريد يقدم سعيد دونر منتجات الدونر الجاهز عالية الجودة لعملائه مثل منتجاته في مطاعمها. لطالما حددت طريقها لتكون الأفضل جودة والأكثر لذة ولا تستخدم منتجات ذات جودة رديئة لغرض خفض الأسعار.

تستخدم فيه نفس المنتجات المقدمة للعملاء في فروع İstinye وLaleli وKasımpaşa. يسعدنا أن نرحب بعملائنا الذين يرغبون في تذوق دونر كباب في فروعنا ونريدهم أن يجربوا النكهة بأنفسهم. حصل سعيد دونر على لقب أشهى طبق دونر في تركيا في معظم الصحف وقد نال تقدير الجمهور على مر السنين.

يتيح لك استخدام الدونر الجاهز تقليل تكاليف الموظفين في المنشأة عن طريق تقليل الاعتماد على الموظفين. كذلك طرق التتبيل الخاصة بنا وطريقة الضغط المطبقة أثناء إعداد الدونر تجعل يقلل معدل الهدر الذي يحدث أثناء طهي الدونر بنسبة 5٪. هذا يوفر مدخرات مالية عالية للمنشأة. إذا كانت المنشأة التي تستهلك 100 كغ من دونر كباب لا تستخدم الدونر الجاهز الذي ينتجه سعيد دونر فإنها ستفقد 50 كغ بمتوسط معدل هدر P. في الدونر الجاهز الذي يتم توفيره من سعيد دونر تنخفض هذه النسبة بنسبة 5٪ بما يتناسب مع تداول الأعمال مما يسمح بتوفير 5-10 كجم يوميًا. إذا تم حسابه من 5 كجم فهذا يسمح بتوفير 150 كجم شهريًا و 1800 كجم سنويًا. عندما نفكر في أسعار اللحوم الحالية فإن توفير 1800 كغ من اللحوم الحمراء بسعر 35 للكيلوجرام سيوفر 1800 كجم × 35₺ = 63.000 ليرة على أساس سنوي.

لا نستخدم أبدًا اللحوم المجمدة أو الدهون المجمدة في أي مرحلة من مراحل الإنتاج.

على عكس الاعتقاد السائد عندما يتم تجميد دونر الكباب فإنها تحبس النكهة على عكس فقدان النكهة. أثناء عملية تجميد المنتج بين -4 و -18 من الممكن أن يتم تجميد المنتج ببطء ،لذلك قد يكون هناك فقدان للنكهة ولكن بفضل خزانة التجميد الحديثة المستخدمة في اللحوم لدينا منشأة المعالجة يتم تجميد اللحوم عند درجة حرارة -40 درجة مئوية في أقل من 4 ساعات وبالتالي تمنع تدفق الدم للحم وتبقى فيه وتحافظ على النكهة نفسها عند تخزينها في الظروف المناسبة لمدة 6 أشهر

الشحم هو جزء لا غنى عنه من دونر كباب. الشحم الذي يوضع في الفترات المطلوبة خلال مرحلة تحضير الدونر يمنع اللحم من الجفاف ويضمن بقاء اللحم طريًا ودهنيًا طوال الوقت مما يضيف اللحم قدرًا كبيرًا من النكهة.